Torigara Tonkotsu Ramen 186g (296) ဂျပန် ခေါက်ဆွဲပြုတ်
ခေါက်ဆွဲသားအရသာ အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည် ခေါက်ဆွဲကို 3 မိနစ် ပြုတ်ပြီး အတွင်းအထုပ်ပါ Sauce များထည့် မွှေပါ မိမိ ထည့်လိုသော အသီးအရွက်များကို ပါထည့်၍ မိမိစိတ်တိုင်းကျလည်း ဖန်တီး၍ရပါသည် ဂျပန်ဆိုင် စား ခေါက်ဆွဲ (RA MEN) ဖြစ်ပါသည်
ပွဲကြီးတစ်ပွဲစာရပါသည်
အရသာအလွန်ကောင်းမွန်ပြီးအန္တရာယ်ကင်းသော ဂျပန် ခေါက်ဆွဲ ပြုတ် ဖြစ်ပါသည်
ပွဲကြီး 2ပွဲစာပါဝင်ပါသည် ခေါက်ဆွဲ ၂စီး နှင့် အရသာအမှုန့် ၂ပွဲစာစိပါဝင်ပါသည်
အသင့်သုံး ဂျပန်ခေါက်ဆွဲ ပြုတ် Ramen ဖြစ်ပါသည် အတွင်းတွင် အနှစ်ထုပ်Sauce ပါဝင်ပါသည် ခေါက်ဆွဲထည့်စားမည့် ပန်းကန်တွင် အနှစ်ထုတ်များကိုဖေါက်ထည့်ပြီး ရေပူပူ ပန်းဂံတစ်လုံးစာတဝက်ခန့် ထည့်မွှေပါ
ရေပူပူတွင် ခေါက်ဆွဲကို ၃ မိနစ်ပြုတ်ပြီး ဇကာဖြင့် ဆယ်ထားပါ ထို့နောက် အနှစ်ဖျော်ပန်းကန်ထဲထည့်စားသုံးနိုင်ပါပြီ အလွန်အရသာကောင်းမွန်ပါသည် ၊
အသီးအရွက်များပါ ထည့်စားလိုပါက ရေပူပူတွင် ဂေါ်ဖီအနည်းငယ် ထည့်ပါ အသီးအရွက် မိမိနှစ်သက်ရာ ကြိုက်ရာထည့်ပြုတ်ပြိး နူးလာပါက ဆယ်ထားပါ ကြက်ဥကြိုက်လျှင် ကြက်ဥ မကြတ်တကြတ်ပြုတ်ထားပါ
ထို့နောက် ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ပေါ်တွင် အလှဆင်တင်၍ စားသုံးနိုင်ပါသည်
အလွန်အရသာရှိသော ဂျပန်ခေါက် ဆွဲ ပြုတ်တစ်ခွက်ကို ရရှီစေပါမည် ( ခေါက်ဆွဲ ၂ စီး နှင့် Sauce ၂ ထုပ် 2 ပွဲစာ ပါဝင်သည်)
အစပ်လေးထည့်စားချင်ရင် ကြက်သွန်နီတို့နဲ့အတူ ငရုတ်သီး အပွ အရှည်တောင့်ကို စောင်းစောင်းလေးလှီး ထည့် သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးစိမ်းပါးပါး လေးပါထည့်ပါ ဒါမဟုတ် သရက်သီးသနပ် ချိုစပ်တို့လိုမျိုးထည့် လည်းအလွန်လိုက်ဖက်ပါတယ်
ငရုတ်သိးအကြတ်မှုန့်ကို ကြက်သွန်ဖြူများများ ဆား အနည်းငယ်နှင့် ရောထောင်း နှမ်းဆီလေး နဲ့နယ်ထားတာ လေး ကို ထည့်စားလည်းလိုက်ပါတယ်
ပုံပါ ဝက်သားပြား ကြက်သားပြားလေးလုပ်စားချင်ရင်တော့ အသားများကို အရိုးဖယ် အလေးနဲ့အနည်းငယ် ရိုက် အသားထဲကို ခရင်းနှင့်ထိုး ပြီးကြက်သွန်ဖြူခြစ်ထားတဲ့အရည် ဂျင်း အနည်းငယ်နှင့် Dashi အနည်းငယ်ထည့်နယ်ပါ ခဏထားပါ ပြီးရင် ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် အနည်းငယ်ကြော်ပါ နှစ်ဖက်လုံး အရေပြားအသားတင်းအောင်ကြော်ပါ ထို့နောက်ဂျပန် Shoyu တဆရေ ၃ ဖြင့် ရေခမ်းအောင်ပြုတ်ထားပါ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်မိမိနှစ်သက်သလို လှီးပြိးထည့်စားနိုင်ပါသည်
ငရုတ်သိးအကြတ်မှုန့်ကို ကြက်သွန်ဖြူများများ ဆား အနည်းငယ်နှင့် ရောထောင်း နှမ်းဆီလေး နဲ့နယ်ထားတာ လေး ကို ထည့်စားလည်းလိုက်ပါတယ်
ပုံပါ ဝက်သားပြား ကြက်သားပြားလေးလုပ်စားချင်ရင်တော့ အသားများကို အရိုးဖယ် အလေးနဲ့အနည်းငယ် ရိုက် အသားထဲကို ခရင်းနှင့်ထိုး ပြီးကြက်သွန်ဖြူခြစ်ထားတဲ့အရည် ဂျင်း အနည်းငယ်နှင့် Dashi အနည်းငယ်ထည့်နယ်ပါ ခဏထားပါ ပြီးရင် ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် အနည်းငယ်ကြော်ပါ နှစ်ဖက်လုံး အရေပြားအသားတင်းအောင်ကြော်ပါ
ထို့နောက်
ရေ အလည်တည် ဟင်းချိုဇွန်း9ဇွန်း Japan Shoyu (WADAKEN SHOYU) ပဲဖြူလေးကို ၉လကျော် ပေါင်းခံထုတ်လုပ်ထားသော ဟင်းချက် Soy Sauce ဟင်းချိုဇွန်း ၂ဇွန်း ( ဂျင်း လက် ၂ဆစ်ခန့် ကို အပြား ပါးပါးလှီး ထည့် သကြား စတီးဇွန်း ၁ ဇွန်း ခွဲ ခန့် ထည့် ဟင်းချက်အရက် ဟင်းချိုဇွန်း ၁ဇွန်း ထည့်ပြီး အသားကို နူးညံ့လာသည်အထိ မီးနွေးနွေးဖြင့်ကြိုပါ အရည်ခမ်းခါနီးထိကြိုပါ ဘဲဥပြုတ် ကြက်ဥပြုတ်များကိုလည်းအခွံခွာ ပြီး အပ်ဖြင့် အရာလေးများပေး အပ်ပေါက်ရာထိုး ပြီး ထည့် ပြုတ်၍ရပါသည် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့် ပြီးလိုအပ်သည့်အချိန် ပါးပါးလှီး ခေါက်ဆွဲပူပူပေါ်တင်စားပါ အချဥ်အစပ်ဖြင့် တို့ စား၍လည်းအရသာရှိပါသည် 
